Walter Malldwight n'est pas un poulpe.

Mes admirateurs le demandent, voici donc le menu du 25 décembre dernier.

 

Verrine de lentilles corail, foie gras, jambon cru et tomates confites

 

Soupe de topinambours au foie gras

Carpaccio de Saint-Jacques et chantilly au citron

 

Souris d’agneau confite, purée aux deux céleris et gratin de courge à la mozzarella

 

Salade de mesclun et de graines germées

Plateau de fromages

 

Bûche au chocolat et confiture de lait

Charlotte au pamplemousse

 

Café et mignardises (financiers à la framboise, gâteaux fondants au citron vert, tartelettes aux noix de pécan)

 

J*